罗汉果粟米柿饼汤（图片由Bonnie Li提供/明报製图）
罗汉果粟米柿饼汤材料（图片由Bonnie Li提供）
罗汉果粟米柿饼汤（图片由Bonnie Li提供）
柿饼性平涩，味甘，有生津润肺、涩肠止血作用。（黄廷希摄）
粟米性平，味甘，可开胃、健脾、除湿、利尿。（黄廷希摄）
注册中医师叶丽斌（资料图片）
柿饼是秋天食材，喜欢钻研煲靓汤的师奶Bonnie Li推介罗汉果粟米柿饼汤，香甜滋润。注册中医师叶丽斌称，此汤清甜生津，滋润肺胃，老少咸宜，至啱秋天乾燥时饮用。
罗汉果粟米柿饼汤（2人分量）材料：
柿饼 3个罗汉果 半个红萝蔔 1条粟米 1条猪腱 $50蜜枣 2粒陈皮 1角水 5碗（以电磁炉煲汤为準；若用明火煲汤，水量或要多2-3倍）
製法：
1. 陈皮洗净，浸约1小时后刮瓤。2. 粟米留鬚、去叶、洗净、切件；红萝蔔洗净、去皮、切件。
3. 柿饼、罗汉果和蜜枣洗净备用。4. 猪腱汆水后用冻水过冷河。5. 水滚后放入所有食材，再水滚后调细火，煲约2.5小时即成。
师奶Bonnie Li贴士：‧柿饼可购自街市、超市或水果店，令汤水有果香，中和罗汉果味道。
‧若不喜欢罗汉果味道，可减量。注册中医师叶丽斌贴士：‧柿饼性平涩，味甘，有生津润肺、涩肠止血作用，亦可治大便下血及吐血。
‧罗汉果性凉，味甘，能清热润肺、化痰止咳，煲汤时可视乎个人对甜度的喜好，调较用1/4或1/2个。
‧红萝蔔味辛、甘，性微温，能消积化痰、下气宽中、解毒；粟米性平，味甘，可开胃、健脾、除湿、利尿。
‧罗汉果粟米柿饼汤清甜生津，有滋润肺胃之效，老少咸宜，特别适合体质燥热（口乾、口气、皮肤乾燥、咳嗽痰少、便秘、痔疮出血或吸烟者）或经常需要说话者饮用。
‧此汤四季皆宜，尤其适合秋天乾燥季节，一星期可饮1至2次。
注：寒湿体质、糖尿病、痰多壅盛、手脚冰冷者不宜多饮。
文：黄廷希 thwong02@mingpao.com
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